秋元商店が和食に合うビールを目指して作ったのが、吉野杉を使った木桶仕込みのビール「和轍-WADACHI-」です。
色合いは深みのあるゴールドで、シャンパンよりもキメの細かい泡立ちを目で楽しむことができ、つややかで奥深い味わいと日本の伝統を思わせる木桶のほのかな香りが特徴です。口に含むとしっとりとした優しい甘みとほのかな苦みが広がります。
「ハレの日の乾杯の1本」や「日本伝統の和食とのペアリング」を彩る逸品です。
『和轍』のボトルデザインは、創業122年東京狛江の地で商いをしていた籠屋の発祥となった竹籠、ならびに木桶の竹箍(たけたが)からインスピレーションを得てデザインされています。
日本古来の技術×最先端の醸造技術や職人のスピリット×時間等の異なる要素を掛け合わせて生まれた豊かな価値を、竹同士が互いに重なり合い、美しく強固な連なりを成す様になぞらえて表現されています。
色合いは深みのあるゴールドで、シャンパンよりもキメの細かい泡立ちを目で楽しむことができ、つややかで奥深い味わいと日本の伝統を思わせる木桶のほのかな香りが特徴です。口に含むとしっとりとした優しい甘みとほのかな苦みが広がります。
「ハレの日の乾杯の1本」や「日本伝統の和食とのペアリング」を彩る逸品です。
『和轍』のボトルデザインは、創業122年東京狛江の地で商いをしていた籠屋の発祥となった竹籠、ならびに木桶の竹箍(たけたが)からインスピレーションを得てデザインされています。
日本古来の技術×最先端の醸造技術や職人のスピリット×時間等の異なる要素を掛け合わせて生まれた豊かな価値を、竹同士が互いに重なり合い、美しく強固な連なりを成す様になぞらえて表現されています。
理念・ビジョン
厳選の地酒を世界へ
明治35年に籠屋商店として創業された秋元商店は、屋号にもある籠編みから始まり、時代の移り変わりとともに、食品や酒、たばこの取り扱いを始めてきました。
1990年代から、3代目の現社長が地酒の魅力に惹かれ地酒専門店を設立。
作り手の情熱やこだわりが詰まった最高のお酒を、心を込めてお届けしたいという思いから、酒屋として、全国の蔵元を巡り、人を見て、蔵を見て、味を見て選りすぐりの美味しいお酒を取り揃えています。
2017年からは、お酒と料理の相性を追求するレストラン「籠屋たすく」と、“日本人が誇る日本のビール造り”を追求する「籠屋ブルワリー」を併設。
籠屋ブルワリーでは、これまでの地酒専門店としての長年の経験を生かし、試行錯誤の中で新しいビールを造ています。設立1年以内に造ったビールの種類は20種以上にも及び、 日本酒蔵にインスピレーションを得た「木桶」を使ったビール造りなど新しいお酒造りへの挑戦を日々続けています。
1990年代から、3代目の現社長が地酒の魅力に惹かれ地酒専門店を設立。
作り手の情熱やこだわりが詰まった最高のお酒を、心を込めてお届けしたいという思いから、酒屋として、全国の蔵元を巡り、人を見て、蔵を見て、味を見て選りすぐりの美味しいお酒を取り揃えています。
2017年からは、お酒と料理の相性を追求するレストラン「籠屋たすく」と、“日本人が誇る日本のビール造り”を追求する「籠屋ブルワリー」を併設。
籠屋ブルワリーでは、これまでの地酒専門店としての長年の経験を生かし、試行錯誤の中で新しいビールを造ています。設立1年以内に造ったビールの種類は20種以上にも及び、 日本酒蔵にインスピレーションを得た「木桶」を使ったビール造りなど新しいお酒造りへの挑戦を日々続けています。
作り手のこだわり
和食に合わせる日本のビール
「THE JAPANESE BEER -和食に合わせる日本のビール-」をコンセプトに、丁寧に素材の生命力を引き出し、 日本の伝統技術を応用することで「つややかで奥深いビール」に仕上げています。
１口目はもちろん、2口目・2杯目がさらに美味しい、 そして食事と合わせると感動する「飲むほどに美味しくなるビール」を造りこんでいます。小さい設備なので、細部までこだわり抜いた手造りで、 究極の美味しさを日々追求しています。
１口目はもちろん、2口目・2杯目がさらに美味しい、 そして食事と合わせると感動する「飲むほどに美味しくなるビール」を造りこんでいます。小さい設備なので、細部までこだわり抜いた手造りで、 究極の美味しさを日々追求しています。