株式会社榮太樓總本鋪

作り手のこだわり

おいしさを届けるためには変革も手間も厭わない。

和菓子は油脂や余分な添加物を使わず、日本に昔からある米や小豆といった作物を使っています。素材が味を大きく左右するだけに、原料にはこだわりを持っております。榮太樓飴の主原料は砂糖と水飴。水飴は国産の薩摩芋で作った特注品。あんこが命のきんつばには、北海道の希少な「えりも小豆」を使います。
2015年からは大福に使われるもち米も刷新しました。無化学農薬、有機肥料栽培にこだわる千葉県の「おかげさま農場」が生産する「マンゲツモチ」に切り替えました。マンゲツモチは伊勢神宮にも奉納される伝統ある品種で、江戸っ子に愛される歯切れの良い大福を作ることができます。硬さや弾力を調整するのは技術が必要ですが、杵つきの手間暇は惜しみません。

お問い合わせ

設立日

2011年

資本金

2,500万円

会社事業概要

菓子製造販売。東京都八王子市に製造工場を持ち、主要製品の飴、生菓子、羊羹を製造。日本橋に本店を構え、全国百貨店、スーパー、コンビニエンスストアにて販売。