エシカル・スピリッツ 株式会社

作り手のこだわり

「エシカルだから、もっと美味しい」を感じていただくために

”エシカル”と聞くと「地球には優しいけれど味は必ずしも美味しくないのでは」という印象をお持ちの方もいらっしゃると思います。しかし、私たち『エシカル・スピリッツ』は味に徹底的にこだわり “飲む香水” とも呼べるほど質の高いジンを生み出しました。
世界的に権威のある品評会「The Gin Masters」にて2020年の金賞と銀賞を受賞した「LAST」シリーズは、ベーススピリッツにボタニカルを漬け込んで再蒸留することによって作られるクラフト・ジンです。一般的な蒸溜所ではベーススピリッツを専門業者から購入し、ボタニカル浸漬及び再蒸留以降を自社で行っています。一方で、エシカル・スピリッツのジンはベース・スピリッツそのものを酒粕から作り出すことから始まります。その結果、元の酒粕に由来するフルーティな香りがベース・スピリッツ自体に含まれ、そこに多様かつ多量のボタニカルが加わりるのです。今後一部のボタニカルは、現在建設中の蒸溜所にあるテラスと屋上で植えた摘みたての素材を使うなどのこだわりを追求していきます。
このようにして生み出されたクラフト・ジンは、薄く割ってもはっきりとその香りを感じられるほど、香り高いものに仕上がります。「エシカルだから、もっと美味しい」をより多くの方に感じていただくために、日々試行錯誤を続けていきます。

見学・体験

世界初の再生型蒸留所ツアーまもなく開催！

現在エシカル・スピリッツは、東京蔵前に世界初のエシカル生産及び消費に特化した再生型の自社蒸留所『東京リバーサイド蒸溜所』を建設中です。まもなく稼動稼働を開始いたします！クラウドファンディングでは達成率330%を超え1000万円以上の支援をいただきました。ここを拠点に多様な日本酒製造蔵やビール製造蔵と協業し、多様な未活用原料を用いて蒸留酒を生産していきます。
この蒸溜所の完成に合わせ、見学ツアーの開催を予定しております。製造の現場を実際に見ていただくことで、蒸留プラットフォームへの理解を深めていただく良い機会になると考えております！詳細は弊社ホームページにて随時お知らせいたします。

お問い合わせ

設立日

2020年

資本金

3250万円

会社事業概要

循環型クラフトジン・ウィスキーの製造・販売