あたぼう鮨

新宿区荒木町の江戸前鮨店「あたぼう鮨」

東京都の伝統食品として東京都地域特産品認証食品に認定されている江戸甘味噌を魚切り身に漬けて寝かせた一品「江戸甘味噌漬け」、東京うこっけいの卵を使った「江戸前玉子焼き」、東京湾で獲れる眞穴子をはじめとする天然もののみ使った「江戸前煮穴子」・・・。
東京産の食材と江戸前鮨の技術や伝統を持つ新宿荒木町の鮨屋さんが作っています。
おいしい鮨屋は穴子でわかるとも言われています。あたぼう鮨では天然ものにこだわり、熟練の目利きをして仕入れた眞穴子を長年のキャリアを持つ板前が仕込みから仕上げまで担っています。
江戸前鮨というと高級なイメージがありますが、リーズナブルなお値段で本格的なお鮨を堪能できます。
「江戸甘味噌漬け」などの商品はECサイトでの購入も可能です。

【あたぼう鮨 オンラインショップ】
https://atabou.base.shop/